Ruta gastronómica: Taberna El pícaro (San Sebastian)

Situada en la zona de Gros de San Sebastian, paro a media mañana a tomar un refrigerio: Txipirones con cebolla caramelizada y aliño de perejil

Una caña, una Gilda (para esperar los chipirones) y los txipirones: 9,90€

Paseo 5. San Sebastián (I): Parte vieja

Antes que me digáis: “¿estos no eran Paseos por Navarra?”. Pues sí, me he ido a visitar otro país.. el vasco. He subido a San Sebastian en un trayecto de 1 hora, muy rapidito.

Tenía fama… y es merecida. Una ciudad preciosa; preciosa y cara.

Aparqué en un parking porque me dijeron que el centro es todo zona azul y no iba a estar volviendo para renovarlo. Para la próxima vez, quizás sería más operativo buscar uno cerca del Hotel Reina Cristina o del Palacio de Congresos Kursaal.

Empiezo mi recorrido en el inicio del Paseo marítimo de la Playa de la Concha, justo donde está el Palacio Miramar (en el mapa al inicio de la playa en el lado izquierdo).

Es la mansión rojiza del centro de la imagen (la foto está tomada con zoom desde el monte Urgull). El Palacio está rodeado por un impresionante parque de acceso libre y es de estilo inglés “Reina Ana”. Fue mandado construir por la Reina Regente María Cristina como palacio de verano. Actualmente no se puede visitar porque se alquila para eventos.

Siguiendo por el paseo marítimo, se pueden ver construcciones espectaculares

:

Visitas idílicas de los alrededores:

Y de la propia Bahía:

Casi al final de la playa, a la derecha se avista el pináculo de la Catedral del Buen Pastor.

 Estaba cerrada al público sólo la pude rodear; es pequeña no se tarda mucho.

Algo más adelante, en la Alameda del Boulevar 8, se encuentra la oficina de turismo, donde me han dado indicaciones y un plano. Lo primero la zona interesante de la ciudad “Parte Vieja”. CUIDADO!!! Al otro extremo de la ciudad se encuentra la “Parte Antigua”, no os vayáis a equivocar. Aquí voy a ver la Iglesia de San Vicente Mártir que está considerada como la más antigua de la ciudad

En su interior se encuentra un espectacular retablo coronado por la figura de San Sebastian, patrono de la ciudad

Saliendo de la iglesia en dirección a la playa, me encuentro con una espectacular basílica:

La Basílica de la Virgen del Coro (no se sabe si porque estaba situada en esa parte de la iglesia primitiva o porque derivada de “coronada”). En un principio decepciona por el tamaño de la talla: no tiene más de 30 cm de alto, en el barroco se la recubrió de plata (muy típico de la época). 

Justo detrás del altar mayor hay una capilla donde se venera una réplica, pero a mucha menor distancia (por cierto, estaba llena de personas rezando). Esta Virgen es la patrona de la ciudad. Debajo del coro (que no se puede visitar por trabajos de restauración), se encuentra la entrada de un pequeño museo con imágenes románicas

Al fondo de la estancia hay un ascensor para subir a la primera planta (al lado hay unos servicios, que aproveché porque estaba a reventar) donde hay una exposición temporal de esculturas modernas de un escultor argentino llamado Oteiza

Al salir de la Basílica me dirijo al puerto, pasando antes por la Plaza Mayor, que se llama Plaza de la Constitución (parece irónico). 

Los balcones de la plaza están numerados porque, en su época, se hacían corridas de toros y eran los “palcos” de la plaza.

Ruta gastronómica: Restaurante Itziar (Villava)

 Cerca del hotel encuentro a los compañeros del tribunal 118 que vienen a comer aquí y me uno a ello y… SORPRESA: con ese nombre es un CHINO!!!!

Comida típica de restaurante chino, pero sorprendentemente muy sabrosa y de presentación cuidada. El plato esa ración generosa, no pido otro plato: Wok de gambas con verduras y arroz

Los diversos platos se hacen al momento, el arroz jazmín, suelto y en su punto. La salsa de soja en su justa medida. Mezclo todo. Riquísimo.

De postre otra cuajada, aunque repetida, todas las que he probado han sido diferentes.

Precio de la comida:  21€

Ruta gastronómica: Restaurante “El bombín” (Burlada)

 Otro pequeño local cerca de la sede de las oposiciones. Menú diferente, para mi gusto de mejor calidad.

Crema de calabacín. Hoy aquí hace FRIO, así que la crema calentita me ha sentado muy bien.

Anchoas en tempura (son boquerones, aunque hemos tenido un debate filosófico sobre el tema). Me hubiese comido alguno más

Arroz con leche. Extremadamente cremoso, muy rico

Menú con café con leche: 15,40€

Paseo 4. Parque Natural de Bardenas Reales-Carcastillo (III): Carcastillo

Aquí alguien se tira un pedo y se sueltan una vacas a la calle para celebrarlo. Hoy a las 18.00 me he encontrado con la sorpresa de que, al salir del Monasterio de la Virgen de la Oliva, en Carcastillo corrían unas vacas (que no toros).

En realidad lo que hacen no es un encierro, sino que sueltan un par de vacas por una calle vallada y las “recortan” (fastidian) durante el recorrido. Alguna de las vacas tenía la cornamenta bastante dañada, indicativo de que no era su primera vez. 

Para que no sea muy pesado he editado el video; la grabación original duraba unos diez minutos y no siempre estaban las vacas delante. A la media hora, soltaron a un cabestro y volvieron al redil. Distraído, pero no entiendo tanta “pasión”.

Paseo 4. Parque Natural de Bardenas Reales-Carcastillo (II): Monasterio de Santa María la Real de la Oliva

 

A 5 minutos de la localidad de Carcastillo se encuentra el Monasterio de Nuestra Señora de la Oliva, un espectacular conjunto arquitectónico cisterciense, considerado como el monasterio más antiguo de España (siglo XII)

Dentro del recinto me encuentro con la iglesia consagrada a la Virgen de la Oliva, un claustro y una sala capitular perfectamente conservada, así como una hospedería.

La iglesia es de estilo románico-gótico, con una torre central renacentista que rompe un poco la imagen del conjunto.

La entrada principal de la iglesia está cerrada, pero hay un vigilante que me abre una puerta lateral para poder ver toda la zona a tu ritmo. En el altar mayor está la advocación de la basílica, la Virgen de la Oliva realizada por Raymond Virebent en 1932. La original está en el Santuario de la Virgen de la Oliva en Ejea de los Caballeros (Zaragoza)

La nave principal de la iglesia tiene una planta de cruz latina, con una bóveda de crucería típicamente gótica.

En el centro de la nave (a ambos lados) se encuentra un coro, no muy ostentoso, elaborado con maderas nobles.

Saliendo de la iglesia por la misma puerta por la que he entrado recorro el claustro, perfectamente conservado, de estilo gótico

Arcos ojivales apuntalan las cuatro galerías

Y unos ventanales muy elaborados integran la zona ajardinada con la parte arquitectónica

Dando una vuelta al claustro entro en la antigua sala capitular. Según me ha dicho uno de los frailes con el que he tenido conversación, actualmente la han calefactado con suelo radiante para poder hacer misas en invierno (sólo son 11 frailes y la iglesia se ha vuelto demasiado fría)

Debido a que la orden cisterciense es originaria de la zona sur de Francia, cuando se creó el monasterio los monjes se dedicaron al cultivo de la vid y a la fabricación de quesos (“Ora et labora”). Hoy en día sólo elaboran vino; debido a problemas con las bodegas civiles, sólo pueden realizar una corta tirada de vinos de uva garnacha, de los cuales me llevo una pequeña muestra.

Ruta gastronómica: Cervecería Nuevo Siglo (Carcastillo)

Cambio de planes de última hora. En un principio iba a ir a comer a Murillo el Fruto, una pedanía de Carcastillo, en una casa rural llamada Txapi Txuri, pero al llegar me dijeron que sólo servían comida a los alojados en el hotel. No pasa nada, me voy a Carcastillo (que está al lado, en dos segundos). En el centro pregunto a un paisano y me manda a la Cervecería Nuevo Siglo, local decorado como un pub inglés.

Aparte de bocatas, pizzas y hamburguesas, hoy hay un menú especial porque estamos en fiestas

Tres tapillas para “compartir” (que yo la compartí gustoso con “Conci”): Ensalada de perdiz escabechada, Chorizos a la sidra y Fritos (tres tipos de croquetas)

Como plato principal: Carrilleras con salsa de vermouth

Las carrilleras muy tiernas (se podían cortar sólo con el tenedor), la salsa acompañaba muy bien. Y de postre una crema de limón con melocotón

Es una crema hecha con leche condensada, dulce, pero compensada con el ácido del limón y el dulzor del melocotón (fresco, no en almibar)

Menú de fiesta con cafetito. 21€

Paseo 4. Parque Natural de Bardenas Reales-Carcastillo (I): Parque Natural Bardenas Reales

A una hora de pamplona se encuentra el Parque Natural de las Bardenas Reales. Aconsejo llegar hasta el Centro de información turística (está en Google), para que te den un mapa (no muy detallado) y puedas iniciar la ruta sin problemas. Este es un Parque Natural que se puede recorrer en coche (así lo he hecho yo), en bicicleta o a pié.

En el pequeño Centro de Información turística tuve que hacer cola unos minutos (mucha gente), pero un par de chicas muy amables (con dominio de al menos 5 idiomas), te explican qué hacer y cómo moverte por el parque.

Las Bardenas Reales es un semidesierto propiedad actual de la Corona de España que es utilizado en su mayor parte por el ejército como campo de tiro. Esto, evidentemente, impide la deambulación libre por el parque.

El camino antes de llegar al Centro de información turística muestra las heridas del último gran incendio que ha ocurrido hace pocos días. La zona afectada ha sido extremadamente grande; una pena.

Justo al salir del Centro de información a mano derecha hay un mirador, donde se puede ver el Sky line del Parque, una extensión enorme, sin obstáculos a la vista.

El trayecto dentro del Parque está delimitado por un camino de tierra y piedra suelta más o menos circular. La parte interna (La Blanca Baja) es el campo de tiro (por lo que es de acceso restringido), aunque la zona más interesante geológicamente hablando está en la parte externa del “anillo”. Se puede parar en cualquier sitio sin estricciones.

El terreno está compuesto por arcillas, yesos y areniscas que al erosionarse selectivamente por el agua y el viento ha creado formas sorprendentes:

Las mesetas

Los cerros solitarios (cabezos)

Los barrancos

Las chimeneas de hadas

A algunas estructuras se puede acceder en coche o andando. Intenté subir a esta:

Si ampliáis la imagen, en el lado derecho veréis la “escalerita” que han construido para subir. Llegué hasta el escalón 110. “Conci” no tuvo que decirme nada en esta ocasión: un corrimiento de tierras había destruido el tramo superior y había que transformarse en cabra montesa (de las viejas, con experiencia) para poder subir. Pues nada guapo, a otra cosa que el Parque es grande.

Un par de cosas: hay que venir con calzado cómodo, agua, algo de comer y gasolina de sobra: aquí no hay NADA. El trayecto hay que hacerlo despacio y con separación con el coche de delante (saltan muchas piedras). Al final, dependiendo de las paradas, unas 2-3 horas. Muchas zonas son de acceso restringido (tanto por ser militares, como zonas de anidamiento de aves), hay que tenerlo en claro antes de acceder a determinadas regiones. 

Ruta gastronómica: La Posada (Sorauren)

Hoy me voy a dar un homenaje, PORQUE ME LO MEREZCO. He corregido exámenes más difíciles de interpretar que un electroencefalograma de un epiléptico con Párkinson. 

A 5 minutos de Pamplona, en la carretera de Irún, está Sorauren, un pequeño pueblillo de unos 200 habitantes. He llegado aquí a comer, aconsejado por el personal de hotel: La Posada. Es un local especializado en comida a la brasa, tanto carne como pescado. No tiene pérdida a la entrada del pueblo a mano izquierda, al lado de un frontón.

Aunque tiene una hermosa terraza, me he apalancado en el comedor de la primera planta porque estaba lloviendo afuera por ratos.

Techos bajos de madera vista con chimenea, debe ser muy acogedor en invierno. Pero vamos al lío: amplia carta, pero me dejo aconsejar:

    “¿Carne o pescado?”

    Uhmmmmm…. POS CARNE!!! 

    “¿Con medio kilo le parece bien?. También los tenemos de kilo”

    ¿Mande?. No, no… medio kilo está bien (creo)

    “¿Y de acompañamiento?”

    Algo ligerito, ¿Espárragos?

    “Mejor no, no son frescos. ¿Unos hongos?”

    Pues venga, haremos un poner

Plato de hongos (la chica que me ha atendido no sabía decirme qué eran; champiñones no son, seguro). Servido con crujiente de jamón y tostadas con ali-oli. Muy sabroso, con un intenso sabor a setas. El crujiente, crujiente, y poco salado.

Y llegó el plato estrella. EL CHULETÓN. Servido con patatas y pimientos de piquillo. Viene partido y sobre plato caliente (ardiendo), por lo que se puede completar si se quiere más hecho. Absolutamente al punto, tierno, jugoso, EXQUISITO.

Algo dulce (pero no demasiado) para terminar, una quajada con miel y nueces

Ha dejado de llover y al salir, a la espalda del restaurante hay un terraza al lado del río y, cruzándolo, el denominado “Puente antiguo”.

Comida (más un café): 47€ (la calidad se paga)

Ruta gastronómica: Tahona Medina (Burlada)

Que no todo van a ser comilonas. Hemos tomado un café de media mañana en la calle Mayor de Burlada, para contrarrestar el aburrimiento de la corrección: un capuchino con una pantxineta

La pantxineta es un pastel clásico navarro compuesto de hojaldre relleno de crema y cubierto con una capa crujiente de almendras caramelizadas. No es tan dulce como aparenta y combina muy bien con el café. Por cierto, se sirve templadito

Ruta gastronómica: Bar El Bodegón (Burlada)

Comienzo las correcciones y busco un local cerca de la sede, el IES Askatasuna. Aunque “suene” muy mal por ser el término que se oculta detrás de la “A” de E.T.A., su significado es “libertad”. Al lado de la calle Mayor encontramos este restaurante-casa de comidas, para comer de menú del día.

Hoy de primero: ensalada tibia con setas y manzana

No entiendo esa manía de abusar del vinagre de Módena, pero la verdad que la mezcla de sabores estaba muy bien. No sé qué setas eran, no eran champiñones, tenían más sabor.

De segundo, un clásico, secreto con patatas.

No era un platazo, quizás algo escaso, pero se dejaba comer; de postre: tarta de cuajada

Otra versión de la cuajada. En este caso en formato flan. Muy rico. En este caso el menú incluía el café.

Precio del menú: 13€